Torta Marmoleada Sin Gluten
Muchos hemos caído en la tentación de probar en algún momento un postre tan sublime como lo es la torta marmoleada, pero al preparar y degustar recetas en casa siempre pienso en el que, no todos pueden probar mis recetas por diferentes razones y una de ellas es el gluten.
Por esta razón, pensando en las personas celiacas o alérgicas al gluten decidí, transformar y preparar esta receta que hoy compartiré contigo para que también te animes a preparar en casa una deliciosa Torta Marmoleada sin gluten, y así no tengas que renunciar al placer de disfrutar de esta maravillosa obra de arte.
Esta versión sin gluten es tan perfecta, que todos en casa podrán disfrutarla y lo mejor es que ni se notará mucho la diferencia entre sabor y textura, de la torta marmoleada tradicional.
El resultado es una torta marmoleada con textura húmeda y tierna que se logra utilizando harina de almendras, lo que aporta además, un sutil sabor a nuez que complementa perfectamente el rico sabor a chocolate.
¿Estas preparada para preparar la mejor torta marmoleada sin gluten? Entonces empieza a reunir todos los materiales, ingredientes y empecemos.
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Equipo y materiales de repostería necesarios
Molde para torta: Para preparar esta receta necesitas utilizar un molde para torta redondo con un diámetro de aproximadamente 22-24 cm. Asegúrese de engrasarlo y enharinarlo para evitar que la torta se pegue.
Tazones para mezclar: Necesitarás dos tazones grandes para mezclar los ingredientes de la torta, estos pueden ser de metal, vidrio o plástico, siempre y cuando tengan suficiente capacidad para contener la masa.
Batidora eléctrica (opcional): Si dispones de una batidora eléctrica, puedes utilizarla para mezclar los ingredientes de manera más rápida y eficiente. Aunque, de no tener una batidora eléctrica en casa, puedes mezclar a mano con la ayuda de una espátula o un batidor de varillas.
Palillo o cuchillo: necesitarás un palillo o cuchillo para crear el efecto marmoleado en la masa. Esto ayudará a combinar los colores de manera decorativa.
Receta de Torta Marmoleada Sin Gluten
Ingredientes para una torta marmolada sin gluten
2 tazas de harina de almendra
1 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla
4 huevos
1/2 taza de leche (puede ser leche de almendra o de coco para una versión sin lácteos)
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de cacao en polvo
Una pizca de sal
Como preparar torta marmolada sin gluten
Lo primero que se debe hacer es agregar en un tazón la harina de almendras, el polvo para hornear y la pizca de sal, intégralos revolviendo con una cuchara. Luego prepara el molde para hornear, necesitaras engrasar y enharinar. Otra opción es cubrir con papel pergamino para hornear o papel encerado. Por ultimo, precalentar el horno a 180°C o 350°F.
En un tazón grande, agrega la mantequilla, el azúcar y batir con ayuda de una batidora eléctrica, hasta que la mezcla esté cremosa y haya alcanzado un color amarillo más opaco. Luego añade uno a uno los huevos y mezcle bien.
Después agregue de forma alterna, la mezcla de la harina con la leche, asegurándose de mezclar cuidadosamente con ayuda de una paleta de madera o de silicona y realizando movimientos envolventes para no restar el aire añadido a la mezclar. Una vez estén bien integrados todos los ingredientes ya es hora de dividir la masa.
Separa la mezcla en dos partes iguales y en uno de los tazones, incorpore el cacao en polvo y mezclar hasta que esté completamente integrado.
Vierte alternativamente cucharadas de masa de vainilla y masa de chocolate en el molde preparado, creando un patrón marmoleado. Luego con un palillo o cuchillo, realice movimientos suaves en la masa para crear el efecto marmoleado.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de la torta, este salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de desmoldar.
Recomendaciones para una Torta Marmoleada sin Gluten perfecta
Aunque la harina de almendras combina a la perfección con el cacao, puedes intentar utilizar otra harina sin gluten que tengas en casa o sea mas accesible, la harina de coco o la harina de arroz también son opciones perfectas.
Verifica que el polvo de hornear que utilices no contenga gluten, ya que algunos pueden contener trazas.
Asegúrate de utilizar utensilios y recipientes limpios y secos.
Es muy importante tener en cuenta que al momento de agregar los ingredientes en polvo, no sobre mezcles los ingredientes para evitar que la torta quede demasiado densa o seca.
Otra opción estupenda, para que la torta quede esponjosa, es batir por separado las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve y agregarlas como último paso a la mezcla de la torta. Para mezclarlas debes realizar de igual forma, movimientos envolventes hasta incorporar bien.
Utiliza cacao en polvo de alta calidad para obtener un sabor más intenso en la parte de chocolate de la torta marmoleada.
Vigila atentamente el tiempo de horneado, ya que los ingredientes sin gluten pueden requerir tiempos ligeramente diferentes.
Deja enfriar la torta completamente antes de cortarla, para que mantenga su textura y humedad.
Respondiendo Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la mejor harina sin gluten para preparar pasteles o tortas?
La mejor harina sin gluten para preparar pasteles o tortas es la harina de almendra blanqueada, ya que es rica en grasas saludables, proteínas y fibras, lo que la hace perfecta para lograr una textura suave y esponjosa en los pasteles sin gluten.
Además de la harina de almendras, ¿Qué otra harina es recomendable para los postres sin gluten?
Además de la harina de almendras, otras harinas recomendadas para postres son la harina de coco, la harina de arroz y la harina de avena. Cada una de estas harinas tiene sus propias características únicas y se pueden utilizar en diversas recetas de postres para lograr diferentes texturas y sabores.
¿Qué puedo hacer para que la torta sin gluten quede esponjosa?
Para que la torta sin gluten quede esponjosa, es importante asegurarse de que los ingredientes estén bien mezclados, por otra parte, batir muy bien los ingredientes espumantes, como por ejemplo los huevos, lo cual ayudará a incorporar aire a la mezcla y hará que la torta doble su volumen.
