tarta de cerezas casera
Preparar una tarta de cerezas casera nunca fue tan fácil como con esta receta, con sencillos pasos podras disfrutar de la mejor tarta preparada por ti.
Aunque, hacer una tarta de cerezas desde cero parezca un poco intimidante, con esta receta y con algunos consejos útiles que te dejo durante todo el proceso, podrás preparar con éxito, una deliciosa tarta de cerezas.
El proceso de preparación de la tarta de cerezas es muy sencillo, se inicia preparando la masa de la tarta utilizando parte de los ingredientes fríos, para que la masa quede hojaldrada y crujiente. Luego se prepara el relleno de las cerezas, cuando este listo el relleno, se monta la tarta y se hornea.
¿Nada complicado cierto? Entonces no lo pienses más y empieza a crear esta delicia en casa.
Utensilios y Equipos de Repostería Necesarios
Un rodillo
Un molde para tarta de 9 pulgadas
Papel pergamino
Un bol grande para mezclar
Una espátula de silicona
Tazas y cucharas medidoras
Un cuchillo o un deshuesador de cerezas
Una brocha de repostería
Receta casera de Tarta de Cerezas
Para preparar una tarta de cerezas perfecta, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes para la masa:
- 2 1/2 tazas o 320 gramos de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza o 230 gramos de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
- 1/4 a 1/2 taza o 60-120 ml de agua helada
Para el relleno:
- 4 tazas o 600 gramos de cerezas frescas o congeladas, deshuesadas
- 1 taza o 200 gramos de azúcar granulada
- 1/4 taza o 30 gramos de maicena
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
Para decorar:
- 1 huevo batido (para el glaseado)
- 1 cucharada de azúcar granulada (para espolvorear, opcional)
Como preparar paso a paso Tarta de Cerezas Casera
Preparar la masa de la tarta
En un bol grande, combina la harina, la sal y el azúcar.
Añade los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina. Usa un cortador de masa o tus dedos para mezclar la mantequilla hasta que la mezcla parezca migas gruesas con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante.
Añade el agua helada, una cucharada a la vez, mezclando con un tenedor o tus manos hasta que la masa empiece a juntarse. No debe estar húmeda ni pegajosa, pero debe mantenerse unida cuando la presionas. Divide la masa en dos discos, envuélvelos en plástico y refrigéralos por al menos 1 hora.
Preparar el relleno
En un bol grande, combina las cerezas deshuesadas, el azúcar, la maicena, el jugo de limón, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla bien hasta que las cerezas estén cubiertas uniformemente. Deja reposar durante 10-15 minutos para que se mezclen los sabores y se disuelva el azúcar.
Montar la Tarta
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Saca un disco de masa del refrigerador y extiéndelo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un diámetro de aproximadamente 12 pulgadas. Coloca la masa en el molde para tarta, dejando que los bordes cuelguen.
Vierte el relleno de cerezas en la masa de la tarta, distribuyéndolo uniformemente.
Extiende el segundo disco de masa y colócalo sobre el relleno de cerezas. Puedes optar por hacer una cubierta completa o cortar la masa en tiras para hacer un enrejado. Recorta el exceso de masa y presiona los bordes para sellar.
Cepilla la parte superior de la tarta con el huevo batido y espolvorea con azúcar granulada.
Hornear
Coloca la tarta en el horno precalentado y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.
Deja enfriar la tarta sobre una rejilla durante al menos 2 horas antes de cortarla. Esto permitirá que el relleno se asiente y facilite el corte.
Una vez fría, es momento de disfrutar y deleitarte con este maravilloso postre.
Consejos para el Éxito
Asegúrate de que la mantequilla esté muy fría para obtener una masa hojaldrada. Puedes incluso refrigerar el bol y los utensilios antes de usarlos.
Si usas cerezas frescas, un deshuesador de cerezas es una herramienta útil para agilizar el proceso.
De estar muy dulces las cerezas, puedes reducir un poco la cantidad de azúcar ó, si están ácidas, añade un poco más según tu gusto.
Coloca una bandeja para hornear debajo del molde de la tarta en el horno para recoger cualquier derrame de jugo de cereza.
No te saltes el paso de refrigerar la masa, ya que esto ayuda a que la mantequilla se mantenga fría y evita que la masa se encoja al hornearse.
Variaciones de la Tarta de Cerezas Casera
Una vez que domines la receta básica de tarta de cerezas, puedes experimentar con diferentes variaciones para adaptarla a tus gustos y preferencias:
Tarta de cerezas y almendras: Añade 1/2 taza de almendras laminadas al relleno para un toque crujiente.
Tarta de cerezas y chocolate: Espolvorea chips de chocolate negro entre las capas de cerezas para un sabor decadente.
De cerezas y especias: Añade 1/2 cucharadita de canela y una pizca de nuez moscada al relleno para un toque especiado.
Beneficios de las Cerezas
Las cerezas no solo son deliciosas, sino que también ofrecen numerosos beneficios para la salud ya que son ricas en antioxidantes, lo que ayudan a combatir los radicales libres y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Ademas, son una buena fuente de vitamina C, potasio y fibra.
Las cerezas también contienen compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación y el dolor en el cuerpo.
Cómo Servir y Almacenar la Tarta de Cerezas Casera
Servir
La tarta de cerezas se puede disfrutar de muchas maneras:
Corta una rebanada y sírvela tal cual para disfrutar de su sabor puro.
Sirve una rebanada con una bola de helado de vainilla o crema para un postre indulgente.
Añade una cucharada de crema batida para un toque de lujo.
La tarta de cerezas es el acompañamiento perfecto para una taza de café o té en la tarde.
Almacenar
Para mantener tu tarta fresca y deliciosa:
Guarda la tarta en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días.
Si prefieres, puedes guardarla en el refrigerador por hasta 4-5 días. Llévala a temperatura ambiente antes de servir para disfrutar de su mejor textura y sabor.
La tarta también se puede congelar. Envuelve cada rebanada individualmente en plástico y luego colócalas en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Puede durar hasta 3 meses. Descongela a temperatura ambiente antes de servir.
Hacer una tarta de cerezas casera es una experiencia gratificante que combina la tradición con la creatividad culinaria. Con ingredientes frescos y una masa casera crujiente, esta tarta es un deleite para cualquier ocasión. Sigue estos pasos y consejos para crear una tarta de cerezas que impresionará a tus amigos y familiares, y disfruta del sabor dulce y jugoso de las cerezas en cada bocado.
