Cheesecake de Mousse de Chocolate
Olvídate de las excusas para no preparar un postre delicioso en casa y sin horno, con esta versión más ligera y sencilla para preparar un delicioso cheesecake de mousse de chocolate. Con esta receta podrás obtener un postre frío, cremoso y refrescante, sin necesidad de encender el horno, ideal para cuando no se tiene mucho tiempo o ganas de cocinar.
Este cheesecake se prepara con una base de galletas trituradas y mantequilla, acompañado de un delicioso relleno a base de queso crema, chocolate negro fundido y nata montada. La textura resultante es suave, aireada y se derrite en la boca.
Además de ser rápido y fácil de hacer, no requiere hornear la base ni el relleno, por lo que es ideal para preparar en cualquier época del año sin calentar la cocina. Otra ventaja es que lleva pocos ingredientes económicos que casi siempre tenemos en la despensa.
Receta de Cheesecake de Mousse de Chocolate
Ingredientes
Para la base:
- 150 gramos de galletas
- 75 gramos de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 500 gramos de queso crema
- 200 gramos de chocolate negro
- 100 gramos de azúcar glass
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 huevos grandes
Otros:
- Molde desmontable de 20-22 cm de diámetro.
- papel vegetal
Asegúrese de tener todos los ingredientes listos antes de comenzar. Las cantidades indicadas son para un cheesecake de tamaño mediano, puedes ajustarlas según el tamaño del molde que vayas a utilizar.
Equipos necesarios
Para hacer esta receta de cheesecake de chocolate sin horno, necesitarás los siguientes utensilios y equipos de cocina:
- Molde desmontable de 20-22 cm de diámetro. Es importante que el molde tenga una base desmontable para poder sacar fácilmente el cheesecake.
- Batidora eléctrica. Necesitaremos una batidora potente para montar bien la mezcla del relleno.
- Espátula. Imprescindible para remover la mezcla del relleno y extenderla uniformemente en el molde.
- Película transparente. Para envolver el molde una vez montado el cheesecake.
- Refrigerador. Necesario para enfriar y cuajar el cheesecake.
Los demás utensilios necesarios son más básicos, como un bol amplio para mezclar, cucharas y tazas para medir, etc. En general, con un equipamiento de cocina estándar es suficiente para preparar esta receta.
Como preparar Cheesecake de Mousse de Chocolate
Preparación de la base
Para preparar la base de galletas trituradas para la cheesecake, sigue estos pasos:
- Triture las galletas hasta obtener migas finas. Puedes usar un procesador de alimentos o colocar las galletas en una bolsa con cremallera y aplastarlas con un rodillo.
- Derrita la mantequilla en el microondas o en una olla pequeña a fuego lento. No deje que la mantequilla hierva.
- En un recipiente mediano, combine las migas de galleta y la mantequilla derretida. Revuelva hasta que las migas estén bien cubiertas.
- Presione la mezcla de galletas en la base del molde desmontable. Aplane bien para formar una capa uniforme.
- Lleve la base al refrigerador mientras prepara el relleno. Esto ayudará a que la base se enfríe y endurezca.
Preparación del relleno
Para preparar el delicioso relleno cremoso de este cheesecake de mousse de chocolate sin horno, seguiremos estos pasos:
- En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Asegúrate de batir muy bien para que no queden grumos.
- Agregue el azúcar glass y bate nuevamente hasta integrar. Debes batir por 2-3 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Esto ayudará a que los huevos se emulsionen perfectamente sin cortar la crema.
- Agrega la esencia de vainilla y bate algunos segundos más para integrar.
- Por último, vierte el chocolate derretido y bate a velocidad media hasta obtener un relleno liso y cremoso. No batas de más para evitar que el relleno se corte o se baje.
- Reserva el relleno en la heladera mientras preparas la base de galleta. Esto ayudará a que se enfríe un poco antes de armar el cheesecake.
- Una vez que tengas lista la base y el molde enmantecado, vierte el relleno sobre la galleta con cuidado y extiéndelo uniformemente.
Montaje del Cheesecake de Mousse de Chocolate
Para montar el cheesecake, primero debemos asegurarnos que la base de galletas esté completamente fría. Luego, vertemos el relleno de mousse de chocolate sobre la base y lo distribuimos uniformemente con una espátula, dándole un grosor de aproximadamente 2 cm.
Es importante extender el relleno hasta los bordes para que cubra toda la base, dejando una superficie lisa y pareja. Podemos darle un pequeño golpe a la base contra la mesa para eliminar cualquier burbuja de aire que haya quedado atrapada.
Una vez que el relleno esté extendido, metemos el cheesecake en el refrigerador por al menos 4 horas hasta que cuaje completamente. El relleno debe estar firme al tacto antes de desmoldar.
Es recomendable cubrir la parte superior con papel film mientras se enfría en la nevera para evitar que se reseque. También se puede decorar con frutas, salsas antes de servir para darle un toque más vistoso.
Enfriado
Es muy importante dejar que el cheesecake se enfríe correctamente antes de servir, ya que esto asegura que cuaje y se estabilice bien.
Después de montar el cheesecake, déjelo enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora. Esto hará que el relleno comience a cuajar.
Luego, cúbralo con envoltura plástica y refrigérelo durante al menos 4 horas, idealmente de un día para otro. Esto permite que el relleno se estabilice completamente y le da ese característico suave y cremoso que tanto nos gusta del cheesecake.
No tenga prisa en querer cortar y servir el cheesecake después de montarlo. El tiempo de enfriado adecuado es clave. Un cheesecake que no se ha enfriado lo suficiente tendrá una textura demasiado suave o líquida, se deformará al cortarlo y no tendrá la consistencia típica.
Así que tenga paciencia, respete los tiempos de enfriado, y será recompensado con un esponjoso y cremoso cheesecake de chocolate perfecto para disfrutar.
Servir
La cheesecake de mousse de chocolate sin horno se puede servir de muchas formas creativas. He aquí algunas ideas:
- Decorar con fresas, arándanos o rodajas de plátano sobre la parte superior. Las frutas rojas combinan bien con el chocolate.
- Espolvorear coco rallado o trocitos de chocolate sobre la parte superior para darle un toque crujiente.
- Verter una capa delgada de dulce de leche, caramelo o salsa de chocolate en la parte superior para un sabor extra.
- Decorar los bordes del plato con crema batida o crema chantillí. También puedes añadir virutas de chocolate blanco o negro.
- Acompañar cada porción con una bola de helado de vainilla o chocolate. El contraste de temperaturas queda muy bien.
- Servir con galletas oreo, galletas de chocolate u otros acompañamientos crujientes.
- Para una presentación elegante, puedes transferir la tarta de queso a un plato de vidrio y decorar la base con fresas alrededor.
- Incluir hojas de menta o flores comestibles como decoración final.
- Agregue unos pocos granos de sal marina en la parte superior para resaltar el sabor dulce.
La clave está en usar la imaginación y decorar cada porción de forma atractiva. Esta tarta de queso tiene un sabor increíble por sí sola, así que solo necesitas unos pequeños toques finales para que luzca espectacular.
Como conservar el Cheesecake de Mousse de Chocolate
Conseguir que este cheesecake de mousse de chocolate sin horno dure varios días requiere seguir algunos consejos para su correcto almacenamiento y conservación:
- Guárdelo en el refrigerador cubierto con film transparente o papel film. El papel film evitará que el cheesecake se reseque en la nevera.
- Se puede conservar en el refrigerador hasta 4-5 días. Pasado este tiempo se recomienda congelar lo que sobre para alargar varias semanas más su consumo.
- Si se va a congelar, cubra bien con papel film y después envuelva en papel de aluminio. Así evitaremos que coja sabores de otros alimentos.
- Descongelar en el frigorífico de un día para otro. Sacar del congelador y directamente a la nevera. No descongelar a temperatura ambiente o en el microondas.
- Una vez descongelado, consumir en un plazo de 2-3 días. No volver a congelar una vez descongelado.
- Si se ablanda o pierde textura al descongelar, incorpore nata montada para volver a darle consistencia antes de servir.
Variaciones
Hay muchas formas de personalizar esta receta de cheesecake de mousse de chocolate sin horno y adaptarla a tus gustos. Aquí te damos algunas ideas:
Cambia los sabores
- Usa extracto de vainilla, café o licor en lugar de chocolate para el relleno.
- Sustituye las galletas de la base por otras como las de canela o avena para aportar otro sabor.
- Agregue frutos rojos, plátano o coco rallado a la mezcla del relleno.
Prueba otras bases
En vez de galletas, puedes usar:
- Bizcocho
- Galletas de mantequilla
- Frutos secos triturados (almendras, nueces, anacardos)
- Magdalenas o pan de molde triturado
Decora la superficie
Dale un toque crujiente, fresco o crocante decorando con:
- Frutos secos picados
- chips de chocolate
- Fresas o frutos rojos
- coco rallado
- Hierbas aromáticas como menta
Cambia la textura
- Usa mascarpone en lugar de queso crema para más cremosidad.
- Sustituya parte del queso crema por yogur griego o yogur normal para una textura más ligera.
- Incorpora nata montada al relleno para mayor esponjosidad.
