Brownie sin gluten
Todos en algún momento hemos sentido la sensación de querer probar algún postre delicioso, incluyendo a las personas que tienen una dieta sin gluten, pensando en ellos, hoy compartiré una receta fácil y deliciosa de brownies sin gluten, perfecta para que todos en casa puedan degustar de un delicioso postre dejando a un lado las preocupaciones.
Con esta receta adaptada podrás preparar brownies deliciosos y sin diferencias detectables en el sabor. Entre los ingredientes para preparar esta receta se encuentran: la harina de almendras, almidón de maíz, polvo de hornear, canela molida, nuez moscada, azúcar moreno, huevos, chocolate semiamargo, aceite vegetal y extracto de vainilla.
El procedimiento es sumamente fácil y sencillo. Mientras que el resultado, serán unos brownies con un rico sabor a chocolatoso y una textura masticable, como los brownies tradicionales. Así que ya no hay excusas para no preparar y probar unos deliciosos brownies.
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Equipo necesario
Es importante que tengas en cuenta, cuales son los utensilios de cocina e instrumentos que vas a necesitar para preparar tus brownies, entre los cuales se encuentran:
- Horno: Necesitará un horno estándar que pueda alcanzar alrededor de 350 °F o 175 °C para hornear los brownies. Asegúrese de que su horno esté correctamente calibrado.
- Moldes para hornear: opte por un molde para hornear cuadrado de 8×8 pulgadas o 9×9 pulgadas, debe tener al menos 2 pulgadas de profundidad. Evite utilizar una de vidrio, ya que puede hacer que los bordes se cocinen más rápido. También puedes utilizar un molde para muffins con moldes.
- Tazones para mezclar: necesitarás al menos un tazón mediano para combinar los ingredientes secos y otro para los ingredientes húmedos.
- Espátula de goma: tenga a mano una espátula de goma que le permita esparcir uniformemente la mezcla en el molde.
- Tazas y cucharas medidoras: necesitará tazas y cucharas medidoras secas estándar para medir con precisión los ingredientes.
- Batidora de mano: una batidora de mano facilita la mezcla de la masa. También puedes utilizar un batidor y un poco de esfuerzo.
- Papel pergamino o tapete de silicona para hornear: son útiles para forrar el molde y facilitar su liberación y limpieza.
- Rejilla para enfriar: una vez horneados, necesitarás una rejilla para permitir que los brownies se enfríen por completo.
Teniendo todo el equipo a la mano, podrás agilizar el proceso de preparación. Si no tienes alguno de estos, no te preocupes, puedes buscar alternativas, lo importante tener todo organizado y listo para empezar.
Ingredientes Brownies sin gluten
- 1 taza y 1/4 o 160 gramos de harina de almendras
- 1/2 taza o 64 gramos de almidón de maíz
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 6 huevos grandes
- 3/4 taza o 150 gramos de azúcar moreno oscuro
- 1/2 taza o 120 ml de aceite vegetal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/2 taza o 65 gramos de chocolate semiamargo picado
Preparar Brownies sin gluten
- Antes de comenzar con la preparación, se debe precalentar el horno a 350°F (175°C). Luego, engrase el molde para hornear con mantequilla o aceite en aerosol antiadherente y cúbralo con papel pergamino, dejando un poco de saliente a los lados para levantar fácilmente los brownies terminados.
- En un tazón mediano, tamice la harina de almendras, el almidón de maíz, el polvo para hornear, la sal, canela y la nuez moscada. Remueva hasta integrar muy bien todos los ingredientes en polvo y conserve aparte.
- En un tazón grande, bata los huevos con el azúcar hasta que quede cremoso. Luego agregue el aceite en forma de hilo y mezcle hasta que este suave. Agregue la vainilla e incorpore bien.
- Agrega los ingredientes secos del paso 2 a los ingredientes húmedos en el tazón, preferiblemente de cucharada en cucharada y mezcle hasta que se combinen.
- Una vez integrados todos los ingredientes, es momento de pasar la masa de Brownie al molde preparado, esparciendo uniformemente con ayuda de una espátula de silicona.
- Hornee durante 25-30 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga casi limpio con solo unas pocas migajas húmedas.
- Deje que el brownie se enfríen completamente en el molde sobre una rejilla. Una vez enfriados, levante el brownie del molde usando el pergamino que sobresale y córtelos en cuadritos.
- ¡Disfruta de los dulces brownies sin gluten! Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
Trucos para hornear Brownies sin gluten
Existen algunos consejos de horneado, que te pueden garantizar obtener los mejores brownies sin gluten y que queden perfectamente blandos. Por lo que debes tener en cuenta lo siguiente:
- Temperatura de horneado: Hornea los brownies a 350°F o 175°C. Esto asegura que el interior se hornee bien mientras se crea una agradable corteza en el exterior. Hornear a una temperatura más baja puede resultar un centro poco cocidos. Mientras tanto, las temperaturas más altas tienden a secar los brownies.
- Tiempo de horneado: Verifique que esté cocido a los 25 minutos insertando un palillo en el centro. Debería salir con sólo unas pocas migas húmedas y no con masa húmeda. Si es necesario, continúe horneando de 2 a 4 minutos más. Pero asegúrese de no hornear demasiado o creará brownies secos y pastosos.
- Tamaño del molde: Utilice un molde de 8×8 pulgadas o 20×20 cm. Este tamaño crea el grosor perfecto para centros blandos y bordes crujientes.
- Posición de la rejilla: Hornee los brownies en el centro del horno para que se calienten de manera uniforme. Si hornea varios moldes a la vez, asegúrese de dejar al menos 2 pulgadas o 5 cm entre los moldes para que el aire pueda circular y permitir un horneado uniforme.
- Enfriamiento: Deje que los brownies se enfríen completamente antes de cortarlos, esto ayudará a que el brownie tenga una consistencia más estable a medida que se va enfriando. Si corta demasiado pronto, el brownie de desboronará.
Problemas comunes
Brownies secos o desmenuzables: las harinas sin gluten absorben más humedad que la harina normal. Agrega un huevo extra o unas cucharadas de leche a la masa para mantener los brownies húmedos. No hornee demasiado, solo verifique la cocción unos minutos antes de retirar del horno.
Textura densa y pesada: bata los ingredientes húmedos hasta obtener una masa más espesa y aireada antes de agregar los ingredientes secos. Deje reposar la masa durante 5 a 10 minutos antes de hornear para permitir que las harinas se hidraten por completo.
Cocción desigual: Utilice moldes con metal oscuro y lados bajos para evitar puntos calientes. Evite los platos de vidrio para hornear. Verifique que esté cocido en varios puntos con un palillo.
Se pega a la sartén: Engrasar generosamente con mantequilla y espolvorear con cacao en polvo o harina sin gluten. Deje que se enfríe por completo antes de cortarlo si es necesario.
Conclusión
Ahora que sabes lo fáciles y sabrosos que pueden ser los brownies sin gluten, no dejes pasar por alto esta receta y empieza a brindarle a tu familia, la oportunidad de probar un postre sin preocupaciones. La repostería casera puede ser igual de inclusiva para quienes tienen restricciones dietéticas. Con las técnicas y los ingredientes adecuados, es absolutamente posible conseguir brownies sin gluten que se derritan en la boca.
Los brownies sin gluten pueden ser tan deliciosos como los tradicionales. La falta de gluten no tiene por qué significar sacrificar una textura blanda o un rico sabor a chocolate. El secreto es mezclar varias harinas para crear una masa cohesiva.
