Budín de Maracuyá
Si eres amante de los postres con sabores exóticos y refrescantes, este budín de maracuyá se convertirá en uno de tus favoritos. La maracuyá, también conocida como fruta de la pasión, le aporta a este postre un toque tropical y una acidez deliciosa que contrasta perfectamente con la suavidad del budín. ¡Vamos a la cocina!
Receta de Budín de Maracuyá
Ingredientes
Para el budín:
- 1 taza de pulpa de maracuyá (aproximadamente 4 maracuyás)
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 1 taza de leche
- 1 taza de crema de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de maicena
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
Como preparar Budín de Maracuyá
Preparar el caramelo
El primer paso será preparar el caramelo, para ello, se debe cocinar una olla y a fuego medio, el azúcar y el agua.
Deja cocinar sin revolver hasta que el azúcar se disuelva. Una vez disuelta, comience a revolver para evitar que se queme y se adhiera a la olla, continúe revolviendo hasta que el caramelo tenga un color dorado.
Vierte el caramelo en el fondo de un molde para budín, inclinándolo para cubrir uniformemente el fondo y luego deja enfriar.
Preparar el budín
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.
Añade la pulpa de maracuyá, la leche, la crema de leche y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
Disuelve la maicena en un poco de leche fría y agrégala a la mezcla, batiendo para evitar grumos.
Hornear
Vierte la mezcla del budín en el molde caramelizado.
Coloca el molde dentro de una fuente más grande y añade agua caliente a la fuente hasta alcanzar la mitad de la altura del molde (baño María).
Hornea durante aproximadamente 60-70 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche.
Desmoldar y servir
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el budín.
Coloca un plato grande sobre el molde y voltea rápidamente para que el budín caiga en el plato.
Decora con pulpa de maracuyá fresca o con frutas a tu gusto.
Consejos adicionales
Pulpa de maracuyá: Si no puedes conseguir maracuyá fresca, puedes usar pulpa congelada. Asegúrate de descongelarla antes de usarla.
Textura perfecta: La clave para un budín suave es no batir demasiado la mezcla para evitar incorporar demasiado aire.
Conservación: Este budín se conserva bien en el refrigerador por hasta 3 días.
Este budín de maracuyá es perfecto para cualquier ocasión: desde una cena especial hasta una merienda refrescante. Su sabor tropical y su textura suave te transportarán a un paraíso de sabores. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con este delicioso postre!
