Carlota de Mango con Galletas María
Disfruta de un postre tropical sin encender el horno con esta receta de Carlota de Mango con Galletas maría
La Charlotte o carlota de mango es un postre francés clásico que consiste en un relleno envuelto en bizcochos o pan y que tradicionalmente se elabora con frutas como manzanas o peras, sin embargo en esta versión que hoy comparto contigo, se utiliza galletas maría que le da un toque crujiente al postre, por otra parte, tendrá un toque tropical al usar mango.
Esta Charlotte de mango sin hornear es sumamente fácil pero elegante, que se puede preparar con anticipación y solo requiere unos pocos ingredientes como: galletas maría, mangos, crema para batir, leche condensada y esencia de vainilla.
El resultado es una mezcla de texturas y sabores increíble, lo crujiente de las galletas con la suavidad y cremosidad del relleno combinan perfectamente con el contraste de sabores y lo tropical del mango.
Aunque en esta receta utilizo las infaltables galletas maría, tu puedes utilizar cualquier otro tipo de galleta de vainilla que sea similar, preferiblemente que no contenga azúcar, ya que la leche condensada será suficiente para endulzar el postre.
Una vez esté bien refrigerada la Charlotte de mango puedes desmoldar para obtener una hermosa presentación.
Materiales y Equipos de repostería básicos
Para hacer esta Charlotte de mango, solo necesitarás unos pocos elementos básicos de cocina:
Molde desmontable: Use un molde desmontable de 9 pulgadas para moldear la Charlotte. El anillo exterior extraíble le permite quitar fácilmente la Charlotte terminada. Otra opción es utilizar un molde refractario.
Tazón para mezclar: Necesitarás un tazón grande para batir la crema, asegúrate de utilizar un recipiente hondo y con capacidad suficiente.
Batidora eléctrica: para batir la crema hasta obtener picos suaves, necesitará una batidora eléctrica de mano o una batidora de pie equipada con un accesorio para batir. La batidora de pie facilitará el trabajo de batir la crema.
Tazas y cucharas medidoras: Deberás tener a la mano cucharas y tazas medidoras para medir los ingredientes que corresponden en la receta.
Receta de Carlota de Mango con Galletas María
Ingredientes para Carlota de Mango con Galletas María
Solo necesitarás unos pocos ingredientes simples para preparar este delicioso postre Charlotte de mango:
1 paquete completo o 24 galletas maría.
5 mangos maduros
2 Tazas de crema para batir
1 lata de leche condensada
1 cucharadita de esencia de vainilla
Nota:
Las galletas maría sirven perfectamente para crear capas crujientes para la charlotte.
Utilice mangos maduros y jugosos para obtener el mejor sabor del puré de mango, busque mangos que cedan a una presión suave.
Asegúrate de que la crema para batir esté bien fría.
Leche condensada agregara dulzura y riqueza al puré de mango.
La esencia de vainilla agrega calidez y sabor a la crema batida. Utilice extracto puro de vainilla si es posible.
Como preparar Carlota de Mango con Galletas María
Hacer el puré de mango
El puré de mango es el ingrediente estrella de esta carlota de mango y para prepararlo deberás:
Pelar y cortar los mangos maduros grandes, retire el hueso y corte la carne en trozos. Agrega los trozos de mango a una licuadora o procesador de alimentos. Haga puré hasta que esté completamente suave, raspando los lados según sea necesario.
El suave y dulce puré de mango proporciona una brillante nota tropical en cada bocado de la Charlotte fría. Hacer su propio puré de mango fresco garantiza el máximo sabor en este postre fácil sin hornear.
Hacer la crema batida
En un tazón grande, bata la crema con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Tenga cuidado de no sobrepasar. Los picos suaves caerán ligeramente cuando se levante el batidor.
Una vez esté bien batida, agregue suavemente la leche condensada azucarada, el extracto de vainilla y el puré de mango hasta que se combinen y doble su volumen. Tenga cuidado de no mezclar demasiado para no desinflar la crema batida. Refrigere por unos minutos la crema batida hasta que esté lista para armar la Charlotte.
Montar la Charlotte
Para armar la Charlotte de mango, proceda a colocar capas de galletas con crema batida con puré de mango en el molde:
Inicie cubriendo el fondo del molde con una capa de galletas, luego agrega una pequeña capa de la crema y extiende uniformemente para cubrir la capa de galletas.
Repite el proceso hasta culminar con las galletas y la mezcla de la crema batida.
Para finalizar puedes decorar con unos pequeños trozos de mango, si lo deseas. Una vez listo es momento de llevar la carlota de mango con galletas maría al siguiente paso.
Enfriar antes de servir
Refrigere durante al menos 2 horas para permitir que los sabores se mezclen y el postre se asiente.
El enfriamiento es un paso crucial, ya que permite que la crema batida se endurezca. Una Charlotte fría mantiene su forma mucho mejor que una que se sirve inmediatamente después de ensamblarla.
Una vez fría, la Charlotte se puede desmoldar y cortar en gajos para servir. Pasa un cuchillo suavemente por los bordes antes de invertirlo en un plato.
Recomendaciones
Asegúrate de tener la cantidad necesaria de ingredientes antes de empezar a preparar la receta.
El puré de mango debe tener una consistencia firme para que la Carlota pueda mantener su forma al momento de cortarla.
Es importante refrigerar la Carlota durante el tiempo indicado en la receta para que pueda tomar consistencia y las capas se unan bien.
Asegúrate de presionar firmemente cada capa de Galletas María y relleno para que la Carlota quede bien compacta y no se desmorone al servirla.
Puedes decorar la Carlota con rodajas de mango, hojas de menta o crema batida para darle un toque visual atractivo.
Si no se consume toda la Carlota de una vez, guárdala refrigerada y consúmela dentro de un par de días para mantener su frescura y sabor.
Recuerda seguir la receta paso a paso y disfrutar del proceso de preparación.
Siguiendo detalladamente la receta y teniendo en cuenta los consejos y recomendaciones para su preparación, estarás más que preparada para hacer una deliciosa Carlota de mango con galletas maría en casa. Así que anímate ¡Espero que tu Carlota de Mango con Galletas María sea todo un éxito!
