Las ensaladas hechas con pollo, aguacate y verduras son una opción nutritiva y deliciosa para el almuerzo o la cena. Este tipo de ensalada ofrece una agradable combinación de sabores y texturas, el pollo aporta proteínas, el aguacate le da el toque cremoso ideal y las verduras aportan crujido y frescura a esta ensalada.
Más allá del formato de ensalada estándar, el pollo y las verduras se pueden servir sobre verduras, usarse como relleno de sándwich, o disfrutarse como guarnición de ensalada. Su versatilidad hace que funcione como plato principal o un acompañamiento abundante y se puede adaptar fácilmente para satisfacer diferentes gustos y necesidades nutricionales.
Esta ensalada de pollo con aguacate y verduras requiere poco tiempo de preparación, especialmente si se utiliza pollo asado.
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Selección de ingredientes
Pollo: utilice pechuga de pollo cocida y desmenuzada como base de la ensalada. El pollo asado funciona muy bien.
Aguacate: busque aguacates que estén maduros pero aun ligeramente firmes. La textura mantecosa combinará perfectamente con los demás ingredientes.
Tomate: los tomates cherry pueden añadir un toque de dulzura y color. Los tomates más grandes se pueden cortar en cubitos si se prefiere.
Pepino: se recomiendan los pepinos ingleses o persas por su sabor suave y su textura crujiente.
Cebolla morada: corta en rodajas o en tiras finas un poco de cebolla morada para darle un toque picante. Remojar en agua fría durante 5 minutos para suavizar el sabor.
Lechuga: utilice una lechuga verde resistente como la romana. Corte en trozos pequeños antes de agregarlos a la ensalada.
Receta de Ensalada de pollo con aguacate y verduras crujientes
Ingredientes
1 Pechuga de Pollo
Aguacate
Tomate
Pepino
Cebolla morada
Lechuga
Sal y pimienta al gusto.
Modo de Preparación:
Empiece a cocinar el pollo:
Precalienta el horno a 180°C para asar el pollo.
En un recipiente, mezcla el aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo. Unta la mezcla de especias por todos los lados de la pechuga de pollo.
Coloca la pechuga en una bandeja para hornear previamente engrasada y hornea durante 25 – 30 minutos. Asegúrese de que el pollo esté bien cocido.
Una vez cocida, deja reposar la pechuga de pollo durante unos minutos antes de cortarla para que los jugos se redistribuyan.
Una vez enfriado, corte el pollo en dados o desmenúcelo en trozos pequeños y transfiera a un tazón grande.
Picar las verduras:
Corta el aguacate en cubos. Para evitar que se dore, espolvorea con un poco de jugo de limón.
Picar el tomate en trozos pequeños, quitando el exceso de semillas o jugo.
Corta el pepino en medias lunas.
Pelar y cortar en rodajas finas la cebolla morada.
Enjuague y seque la lechuga. Cortar en trozos pequeños.
Armar la ensalada
Agrega las verduras picadas y la lechuga al bol con el pollo.
Mezcle todo hasta que esté combinado.
Ingredientes sustitutos:
El pollo se puede cambiar por camarones cocidos, huevos duros, frijoles negros, garbanzos o tofu para hacerlo vegetariano/vegano.
En lugar de aguacate, pruebe con gajos de mango, fresas o pomelo.
Use rúcula, col rizada, lechuga romana, espinacas tiernas o verduras mixtas en lugar de lechuga.
Sustituye cebolla morada por chalotes, cebolletas o omítelas por completo
Agregue pimientos morrones, maíz u otras verduras deseadas.
Beneficios de la salud
Los aguacates tienen un alto contenido de grasas monoinsaturadas, fibra y nutrientes saludables para el corazón como el potasio para la función cardíaca y la salud muscular.
La lechuga y los pepinos son bajos en calorías y aportan hidratación además de vitamina K para la salud ósea.
La cebolla contiene flavonoides con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
El tomate es una excelente fuente del antioxidante licopeno, que se ha demostrado que ayuda a reducir el colesterol y el riesgo de algunas enfermedades crónicas. El pollo proporciona proteínas de alta calidad para favorecer el mantenimiento de los músculos y hacer que te sientas lleno.
