Moldes de silicona para hornear: Consejos y trucos para triunfar con tus postres

Hoy en día, los moldes de silicona para hornear se han convertido en una alternativa muy popular gracias a su versatilidad y a las diversas ventajas que ofrecen frente a los moldes para hornear metálicos tradicionales.

Aunque existe una gran variedad de moldes de silicona en el mercado con diferentes formas y tamaños, no todos son iguales, por lo que es importante tener en cuenta algunos aspectos relevantes a la hora de seleccionar nuestros moldes para hornear. Teniendo en cuenta la calidad del producto, que sean seguros para su uso y permitan obtener resultados óptimos a la hora de hornear.

Ventajas y desventajas de Moldes de Silicona

Positivo	Negativo
Tienen una superficie antiadherente.	Los postres horneados no quedan crujientes.
Son fáciles de usar y limpiar.	Son muy flexibles y requieren de un apoyo adicional.
Duraderos y resistentes a altas temperaturas.	Puede necesitar más tiempo de horneado.
Son muy versátil.	Pueden retener olores.
Pueden ser capaces de hornear, refrigerar y congelar.	No son adecuados para todas las recetas.

Moldes de Silicona para Hornear: Aspectos a Considerar

Aptos para el Horno:

Cuando se trata de moldes de silicona, es importante que tengas en cuenta que no todos son seguros para llevar el horno, existen algunos moldes que están diseñados especialmente para soportar temperaturas altas y la mejor forma de identificarlos es revisando las especificaciones del fabricante. 

Estos deben estar fabricados con silicona alimentaria, aunque algunos claramente están identificados con una etiqueta de «apto para horno» o «resistente al calor», por seguridad revise a las especificaciones del producto antes de comprar o utilizar el molde de silicona en el horno. En teoría los moldes pueden soportar temperaturas hasta 450°F o 500°F (232°C o 260°C) y son perfectos para hornear pasteles, panes, entre otros postres. 

En conclusión si deseas hornear con moldes de silicona asegúrate de elegir los que están diseñados específicamente para ello, sin dejar a un lado las instrucciones de seguridad que proporciona el fabricante.

Calidad del Material:

Los moldes perfectos para hornear postres son los que se encuentras elaborados con silicona de grado alimenticio y están libres de BPA o cualquier otro producto químico nocivo, lo que garantizará que tus productos sean seguros.

Facilidad de Uso y Limpieza:

Los moldes flexibles y antiadherentes no sólo facilitan el proceso de desmoldado de tus postres horneados, sino que también facilitará su limpieza luego de su uso, por lo tanto, asegúrate de seleccionar moldes aptos para lavavajillas.

Versatilidad:

Estos pueden ser utilizados para varias funciones muy practicas, sin embargo, es importante que tengas en cuenta, que la selección debe estar enfocada y adaptada para la variedad de recetas que deseas realizar, bien sea hornear, congelar o moldear alimentos.

Tamaño y Forma:

Existe una gran variedad de moldes con distintas formas, incluyendo redondos, cuadrados, rectangulares y de muffins, así como también, distintos tamaños que van desde moldes mini hasta grandes. Por lo tanto, es muy importante tener en cuenta el tamaño y la forma de los moldes en función de sus necesidades y preferencias.

¿Por qué seleccionar un molde de silicona de grado alimenticio?

Cuando un molde de silicona está etiquetado como apto para uso alimentario, significa que ha sido probado y certificado como seguro para su uso con productos alimentarios. Esto garantiza que el molde no filtrará sustancias o productos químicos nocivos a los alimentos.

El BPA son las siglas de bisfenol A, una sustancia química que se utiliza a menudo en los plásticos y se ha relacionado con efectos negativos para la salud, por lo que es importante elegir un molde que no contenga BPA.

Si elige un molde de silicona alimentaria que no contenga BPA ni otras sustancias químicas nocivas, podrá estar tranquilo sabiendo que sus alimentos son seguros para el consumo.

Moldes de silicona para hornear más comunes

Moldes de silicona para pasteles:

Existe una diversidad de moldes de diferentes formas y tamaños, que son útiles para hornear tus recetas en una sola porción y darle forma de tortas, bizcochos.

Moldes de silicona para pan:

Utilizados para hornear pan en diferentes formas y tamaños, como moldes para hogazas o baguettes.

Moldes de silicona para magdalenas:

Perfectos para hornear en porciones individuales cualquier receta y darle forma de cupcakes, muffins o cualquiera similar.

Moldes de silicona para tartas:

Utilizados para hornear tartas o quiches con corteza de hojaldre y relleno dulce o salado.

Moldes de silicona para brownies:

Utilizados para hornear brownies de diferentes formas y tamaños.

Como hornear en moldes de silicona

Hornear en un molde de silicona resulta ser muy fácil y sencillo, aunque existen ciertas recomendaciones que son importante tener en cuenta:

Precaliente el horno: Este tipo de molde se pueden utilizar en la mayoría de los hornos, pero es importante precalentar el horno a la temperatura adecuada antes de hornear.

Engrasa el molde de silicona: A diferencia de los metálicos, no requieren un engrasado excesivo. Basta con rociar el molde con aceite en aerosol o untarlo ligeramente con una brocha de pastelería.

Prepara la masa: Mezcla la masa siguiendo las instrucciones de la receta.

Vierta la masa en el molde de silicona: Asegúrate de no llenar demasiado el molde, ya que la masa se expandirá durante el horneado.

Introduzca el molde de silicona en el horno precalentado: Asegúrese de colocar el molde sobre una bandeja para hornear o una bandeja apta para el horno para mayor estabilidad.

Hornea según las instrucciones de la receta: Es muy importante vigilar el tiempo de horneado, ya que al utilizar estos moldes, se pueden requerir un tiempo de horneado más prolongado que los moldes de metal debido a su flexibilidad.

Retire el molde de silicona del horno: Utiliza guantes de cocina o agarraderas para proteger tus manos de la bandeja caliente.

Deje enfriar los productos horneados en el molde de silicona: La flexibilidad del molde facilita la extracción de los productos horneados una vez fríos. Basta con dar la vuelta al molde y presionar suavemente la parte inferior para liberar los productos horneados.

Limpiar el molde de silicona: Son sumamente fáciles de limpiar con agua jabonosa tibia y una esponja o paño suave. Evite utilizar estropajos abrasivos que puedan dañar la superficie antiadherente.

Limpieza y cuidado de los moldes de silicona

Una limpieza y cuidado adecuado, ayudará a prolongar su tiempo de vida útil. Para sacarle el máximo provecho intenta aplicar las siguientes recomendaciones:

• Enjuague el molde con agua tibia y aplique una pequeña cantidad de detergente para platos.
• Frote el molde suavemente con una esponja suave o un cepillo, evita utilizar esponjas y productos de limpieza abrasivos.
• Deje que el molde se seque al aire o séquelo con un paño suave.
• En caso de haber desarrollado manchas u olores, cree una solución limpiadora utilizando agua y vinagre blanco a partes iguales y sumerja el molde en la solución durante 30 minutos. Luego limpie como de costumbre.
• Evite utilizar objetos afilados sobre el molde.
• Antes de guardar el molde de silicón, asegúrese de que esté limpio y guarde en un lugar fresco y seco
• Evite almacenar el molde a la luz directa del sol o cerca de fuentes de calor.

Conclusión

Hornear tus postres en moldes de silicona pueden ser la opción perfecta para tus recetas, gracias a las ventajas que presentan, aunque la textura puede ser un poco diferente, que no vayan a estar deliciosos.

Ten siempre en cuenta cada una de las recomendaciones mencionadas con anterioridad, sin dejar a un lado las especificaciones o instrucciones del fabricante. Con el cuidado y el uso adecuados, los moldes de silicona para hornear pueden brindarte años de servicio fiable en la cocina.

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