Salsa de ajo
La mejor forma de añadir sabor a tus platos, es agregando una deliciosa salsa de ajo casera, y en esta oportunidad podrás conocer cómo preparar esta salsa elaborada principalmente de ajo y aceite de oliva.
Con su textura rica y cremosa y su sabor atrevido, podrás utilizarla como adobo, salsa, untable o como ingrediente para cocinar. Es especialmente versátil y la puedes servir con todo, desde mariscos, carne y huevos hasta verduras y pan.
Hacer tu propia salsa de ajo es fácil y gratificante. No sólo tendrás una salsa fresca y sabrosa, sino que también podrás personalizarla a tu gusto. ¿Así que, por que no intentarlo? Agarra tu delantal y comienza a preparar una salsa de ajo perfecta.
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Equipo necesario
Para preparar tu salsa de ajo casera no necesitas ningún utensilio de cocina sofisticado, solo se requiere de algunos utensilios y equipos básicos de cocina:
Cuchillo y tabla de cortar: use un cuchillo afilado y una tabla de cortar de madera o plástico para picar el cilantro.
Tazas y cucharas medidoras: necesitarás herramientas para medir el aceite y otros ingredientes.
Procesador de alimentos: Indispensable para triturar rápidamente el ajo y mezclar muy bien la salsa. Una licuadora también funciona muy bien.
Recipiente de almacenamiento: asegúrese de tener frascos exprimibles listos para guardar y servir su salsa de ajo casera. Los frascos de vidrio o los recipientes de plástico funcionan bien.
Cuchara o espátula: una cuchara, una espátula de silicona o una cuchara de madera son útiles para remover los bordes de la licuadora si es necesario.
Receta de Salsa de Ajo casera
Ingredientes Salsa de Ajo
- 4 dientes de ajo pequeños o 2 grandes
- 1/4 taza de aceite de oliva o aceite vegetal
- 1/4 taza de cilantro fresco
- 1 Huevo
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal al gusto
Prepara los ingredientes
Antes de comenzar con la salsa asegúrate de tener a la mano todos los ingredientes y utensilios. Recuerda que hacer un poco de trabajo de preparación con anticipación simplificará la preparación de la salsa.
Pela bien los dientes de ajo.
Lava muy bien el cilantro y elimina los tallos, pica en tamaños medianos si lo desea.
Mide con precisión el aceite utilizando una taza medidora.
Preparar Salsa de Ajo
Con ayuda de una licuadora bate muy bien el huevo, durante unos 2 minutos o hasta que esté bien compacto
Agrega poco a poco el aceite, en forma de hilo muy fino y continúe licuando.
Una vez alcance una consistencia un poco más cremosa, incorpora los dientes de ajo y el cilantro.
Cuando los ingredientes estén completamente integrados, agrega la cucharadita de azúcar y una pizca de sal.
Mezcla bien y comprueba el sabor. Si lo deseas, también puedes incorporar pimienta al gusto y listo. Ya tu salsa de ajo casera esta lista para disfrutar.
Ajustes y variaciones de la Salsa de Ajo casera
Esta salsa de ajo es altamente personalizable según sus preferencias gustativas. Y aquí te dejo algunas sugerencias de ajustes:
Ajo: El sabor del ajo se puede ajustar hacia arriba o hacia abajo. Para obtener un sabor a ajo más suave, use 2 dientes. Para una crema de ajo más intenso, utiliza hasta 6 dientes. También puedes, asar los dientes de ajo para obtener un sabor más caramelizado.
Acidez: El jugo de limón ilumina la salsa. Añade más o menos según tus gustos.
Hierbas: mezcle las hierbas según lo que tenga a mano o prefiera. Las opciones incluyen perejil, orégano, tomillo, romero, estragón, cebollino o albahaca. Utilice hierbas frescas o secas.
Especias: agregue una pizca de pimiento rojo triturado para darle un poco de picante. El pimentón ahumado o el comino añaden una complejidad interesante.
Textura: Para obtener una salsa más suave, licúa hasta que esté completamente suave. También puedes diluir la salsa con un poco más de aceite de oliva o agua hasta alcanzar la consistencia deseada. Si deseas darle más textura, deja un poco de ajo, pica en cuadritos pequeños y agrega a tu mezcla.
Siéntete libre de personalizar esta salsa versátil para que coincida con tus gustos. Ajustar el ajo, la acidez, las hierbas y las especias ofrece muchas posibilidades de sabor.
Sirviendo sugerencias para la Salsa de Ajo casera
Una salsa de ajo casera como esta es sumamente versátil. Y las mejores formas de servirlo y disfrutarlo son las siguientes:
Panes: La salsa de ajo es deliciosa cuando se usa para mojar panes crujientes como baguette, ciabatta o focaccia. El sabor del ajo combina perfectamente con el exterior tostado y crujiente y el interior suave del pan fresco.
Mariscos: Se puede utilizar como salsa para camarones, vieiras, almejas, mejillones o cualquier tipo de marisco. Los ricos y salados mariscos se complementan muy bien con una deliciosa salsa de ajo.
Carnes: vierta salsa de ajo sobre pollo, ternera, cordero o cerdo para agregar sabor. Acompañar tanto carnes a la brasa como asadas, también son una opción perfecta.
Verduras: Para darle vida a las verduras, úselas como salsa para verduras o rocíelas sobre verduras salteadas, papas asadas, berenjenas asadas, entre otras.
Se puede servir tibia, a temperatura ambiente o fría recién sacada del refrigerador. Su sabor y cremosidad brillan en aplicaciones frías o calientes.
Preguntas Frecuentes
¿Qué tipo de aceite debo usar para la salsa de ajo?
Puede utilizar cualquier aceite de sabor neutro, como aceite vegetal, de canola o de semilla de uva. Algunas personas prefieren usar aceite de oliva para darle más sabor.
¿Cuánto ajo debo usar para la salsa de ajo?
Depende de tus preferencias personales y de la cantidad de salsa que quieras hacer. Un buen punto de partida es utilizar de 3 a 5 dientes de ajo por cada 1/2 taza de aceite.
¿Puedo hacer salsa de ajo sin yema de huevo?
Sí, puedes omitir la yema de huevo si lo prefieres. Se utiliza para ayudar a emulsionar el aceite y crear una textura más suave y cremosa.
¿Cuánto dura la salsa de ajo casera?
Si se guarda en un recipiente hermético en el refrigerador, la salsa de ajo casera puede durar hasta 1 o 2 semanas.
¿Puedo congelar salsa de ajo?
Sí, puedes congelar la salsa de ajo en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Sin embargo, la textura puede cambiar ligeramente después de descongelarla.
En resumen, esta salsa es tan versátil que puedes usarla como quieras. También es una gran adición a cualquier fiesta o reunión, ya que seguramente impresionará a sus invitados con sus sabores atrevidos y deliciosos. No solo es fácil de hacer, sino que también está cargada de sabores atrevidos y deliciosos que dejarán tu paladar con ganas de más.
