Salsa de Champiñones
Los champiñones son un ingrediente versátil, que se puede incorporar a una variedad de platos, y una forma deliciosa de disfrutarlos es preparando esta receta de salsa de champiñones.
La receta para preparar esta salsa de champiñones, comienza con la preparación del ingrediente principal, para luego crear un roux o una mezcla de harina y mantequilla en cantidades iguales, que se utiliza para espesar salsas y sopas.
Finalmente se agrega leche, cebolla, ajo y se condimenta, para tener como resultado una rica, deliciosa y cremosa salsa que se puede servir con pasta, arroz o incluso como guarnición con bistec o pollo.
Acompáñame en esta receta y descubre cual es el proceso paso a paso, para preparar esta salsa y lleva tus platos favoritos a otro nivel.
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Receta de Salsa de Champiñones:
Además de los champiñones, necesitarás:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de leche
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
- Perejil o tomillo fresco para decorar (opcional)
Asegúrese de seleccionar ingredientes frescos y de alta calidad para obtener el mejor sabor. El tipo de champiñones, crema y condimentos utilizados se pueden personalizar según sus gustos.
Equipo necesario para la Salsa de champiñones
Para hacer esta receta de salsa de champiñones, necesitarás:
Necesitaras una olla o una sartén antiadherente para cocinar los champiñones y hacer el roux. Utilice un tamaño de 2 a 3 cuartos.
Cuchillos y tabla de cortar para preparar los champiñones. Un cuchillo de chef funciona mejor.
Rallador para rallar el queso parmesano para la salsa.
Necesitaras al menos dos tazones para mezclar, uno para los champiñones y otro para combinar los ingredientes de la salsa.
Tazas y cucharas medidoras para medir con precisión los ingredientes.
Cuchara o batidor de madera para revolver el roux y la salsa.
Las piezas clave del equipo son una olla/sartén para cocinar. No olvide las herramientas de preparación esenciales como cuchillos, tabla de cortar, rallador e instrumentos de medición. Con estos sencillos utensilios de cocina, estarás listo para hacer esta cremosa salsa de champiñones.
Modo de preparación
Paso 1: Cocinar los champiñones
Comience limpiando bien los champiñones con agua corriente para eliminar la suciedad o los residuos. Utilice un cepillo suave o una toalla para frotar suavemente los champiñones si es necesario.
Recorte los extremos descoloridos o duros de los tallos con un cuchillo de cocina. Luego pele y corte los champiñones en rodajas finas.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los champiñones en rodajas. Cocine durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén ligeramente dorados y hayan soltado su líquido. Deje que el líquido se cocine por completo para que los champiñones se doren bien.
Retire los champiñones del fuego y reserve hasta que los necesite.
Paso 2: Hacer el roux
Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio. Una vez derretida, agrega la harina y bate continuamente durante 2-3 minutos para formar un roux suave. El roux debe adquirir un color dorado mientras se cocina. Asegúrate de batir con frecuencia durante este tiempo para evitar que se queme.
Cocinar la harina en mantequilla ayudará a eliminar el sabor a harina cruda de la salsa terminada. Una vez que el roux se haya cocinado durante 2-3 minutos estará listo para pasar al siguiente paso.
Paso 3: Agregue la leche y cocine a fuego lento
A continuación, deberás agregar la leche en dos partes, agrega una mitad poco a poco, preferiblemente haciendo un hilo fino, sin dejar de batir vigorosamente el roux para incorporarla por completo antes de agregar la otra mitad. Esto ayuda a evitar que se formen grumos.
Una vez que se haya agregado toda la leche, deje que la salsa hierva a fuego medio-bajo durante 5 a 10 minutos, sin dejar de batir con frecuencia. Esto permite que la salsa se espese hasta alcanzar la consistencia adecuada y combine los sabores.
Evite cocinar durante mucho más tiempo, ya que puede hacer que la salsa se espese demasiado o se cuaje, así que esté atento. Cuando esté lista, la salsa debe tener una textura suave y cremosa.
Paso 4: Terminar la salsa
Una vez que el roux haya hervido, agregue los champiñones cocidos y la cebolla picada y el ajo picado y continúe cocinando a fuego lento durante 2-3 minutos para que se infunda el sabor del ajo.
Sazone con sal al gusto y pimienta. Por ultimo, retire del fuego y si lo desea transfiera la salsa a un recipiente pequeño y agregue perejil o tomillo para decorar.
¡De esta manera la salsa de estará listo para mezclarlo con la pasta de su preferencia o usarlo en un delicioso pasticho!
Sugerencias de la Salsa de champiñones
Para que esta receta de salsa de champiñones la puedan disfrutar todos, dejaré algunas ideas que te ayuden a sustituir o agregar otros ingredientes, de acuerdo a su gusto y disponibilidad. Este estas se encuentran:
- Adorne con queso parmesano rallado o un poco de nuez moscada para darle más sabor y un atractivo visual.
- Sirva con una ensalada verde fresca y pan crujiente como acompañamiento.
- Para una comida más sustanciosa, agregue pechuga de pollo cocida o camarones salteados. Los mariscos y el pollo se complementan muy bien con esta deliciosa salsa.
- O manténgalo vegetariano y evite la carne agregando vegetales salteados o asados como calabacines, espinacas o berenjenas. Esto permite que los hongos ocupen un lugar central.
- Si deseas obtener una salsa de champiñones sin textura, transfiere la mezcla a una licuadora y bate hasta trocear por completo los champiñones.
Ideas para armar un plato completo
Para pastas
Una vez terminada la salsa de champiñones, agregue la pasta cocida a la cacerola y revuelva para cubrir uniformemente. Usar una pasta que retenga bien la salsa, como rigatoni o penne, permitirá que la salsa se adhiera a cada pieza.
Para pasticho
Para armar un pasticho, coloque capas de salsa y láminas de pasta alternativamente en una bandeja para hornear. Comience con un poco de salsa esparcida uniformemente por el fondo del plato. Cubra con una capa de láminas de pasta para que cubran la salsa. Repita el proceso hasta cubrir la bandeja y hornee.
Almacenamiento de Salsa de champiñones
La salsa cremosa de champiñones sobrante se conservará bien en el refrigerador durante 3 a 4 días. Al momento de almacenar la salsa, transfiérala a un recipiente hermético y refrigere, asegúrese de que la salsa se encuentre a temperatura ambiente antes de refrigerarla para evitar que se separe.
Para un almacenamiento más prolongado, la salsa de champiñones se puede congelar durante 2 a 3 meses. Para congelar la salsa, déjela enfriar completamente antes de transferirla a un recipiente apto para congelador o a una bolsa con cierre hermético para congelar.
Descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo.
