Tarta de manzanas y pasas
La torta de manzanas y pasas es un postre clásico que combina el dulzor de las manzanas horneadas con la textura aterciopelada de las pasas. Y en esta oportunidad te enseñaré una receta sencilla, hogareña y reconfortante, ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos.
Esta torta tiene una base esponjosa y suave gracias a la harina, huevos, mantequilla y polvo de hornear. Las manzanas aportan humedad y se ablandan al hornearlas, mientras que las pasas le dan unos toquecitos dulces en cada mordida. El resultado es una torta perfumada, jugosa y llena de los sabores.
También te encantará: Torta de Zanahoria
Receta de Torta de manzanas y pasas
Para hacer esta deliciosa torta de manzanas y pasas necesitaremos lo siguiente:
Ingredientes
2 tazas de harina común
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/3 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar morena
2 huevos grandes
1 cucharada de extracto de vainilla
2 manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en cubos pequeños
1/2 taza de pasas
1 cucharada de jugo de limón
Materiales necesarios
Para preparar esta deliciosa receta de torta de manzanas con pasas, necesitaras utilizar los siguientes utensilios básicos de cocina que te ayudarán durante todo el proceso:
Molde para hornear: Se recomienda usar un molde desmontable de 20-23 cm de diámetro. Debe estar engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina para evitar que la torta se pegue.
Batidora: Es ideal tener una batidora eléctrica para integrar los ingredientes secos con los húmedos de forma rápida y uniforme. Aunque también, se puede utilizar una batidora manual.
Bol grande: Se necesita al menos un bol grande para mezclar todos los ingredientes. Debe ser un material resistente al calor.
Exprimidor de limón: necesario para exprimir el jugo de limón fresco. Si no se tiene, se puede rallar la cáscara para obtener la esencia.
Rallador: Para rallar la cáscara del limón en caso de no usar jugo de limón.
Cuchillo: Ideal para pelar y cortar las manzanas.
Pinzas y/o aguantes: Ideales para manipular el molde caliente de forma segura después de hornear.
Horno: Obviamente se necesita un horno eléctrico o de gas, para hornear la torta. Debe precalentarse antes de usar.
Como preparar Torta de manzana y pasas
- Precaliente el horno a 350°F (175°C). Grase y enharine el molde desmontable donde vas a hornear la torta.
- En un recipiente grande, mezcle todos los ingredientes en polvo: la harina, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada y la sal. Reservar.
- En otro tazón grande, bata el azúcar y la mantequilla hasta cremar. Agregue los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora los ingredientes secos poco a poco, y continúa batiendo hasta integrar por completo. Agrega la vainilla, el jugo de limón (o la ralladura de limón) y el mezcle bien. Al completar este proceso, dejarás de utilizar batidora eléctrica.
- Agréguele las manzanas y pasas a la mezcla y revuelve con una espátula hasta combinar bien.
- Vierta la mezcla en el molde preparado y alise la superficie con una espátula.
- Hornee durante 55-60 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar.
Horneado Perfecto:
La temperatura y el tiempo de horneado son fundamentales para conseguir una miga suave y húmeda y un delicioso sabor a manzana. Por ello, se recomienda siempre precalentar el horno y estar atento al final del tiempo de horneado recomendado.
Aunque, hay que tener en cuenta que el tiempo total de horneado dependerá de su horno y del tamaño del molde, mi recomendación es revisar el proceso luego de los 50 minutos de horneado, realizando la prueba del palillo. Al salir limpio estará listo
Busque que los lados del pastel se separen ligeramente del molde y tengan un bonito color marrón dorado en la parte superior. La torta de manzanas y pasas debe recuperarse cuando se presiona suavemente.
Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 30 minutos antes de retirarlo y transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Enfriado
Una vez que la torta salga del horno, déjela enfriar completamente antes de desmoldar, ya que si la saca caliente se puede desmoronar o romper. Lo ideal es dejarla reposar dentro del molde durante al menos 30 como mínimo o hasta que esté completamente frío.
Si tiene apuro, puede poner el molde en la heladera por 1-2 horas para acelerar el proceso. Un truco es insertar un cuchillo en el centro para verificar ya no hay calor residual dentro de la torta.
Sea paciente en esta etapa y no apresure el desmoldado para obtener una torta intacta y evitar roturas.
Ideas de decoración para la torta de manzana y pasas
La decoración es una parte divertida y creativa del proceso de hacer una torta. Y en este espacio podrás encontrar algunas ideas para decorar tu torta de manzanas y pasas:
Cubre la torta con glaseado o crema batida: El glaseado le da un acabado brillante y el toque final dulce. Por otra parte, la crema batida le da un aspecto clásico y casero.
Espolvorea canela en polvo sobre la torta: Esto le da un sabor cálido y la hace muy atractiva.
Decora con rodajas de manzana fresca: Es una opción ideal para darle un buen contraste de textura crujiente sin dejar de quitarle el protagonismo al ingrediente principal, las manzanas.
Cubre los bordes con pasas o nueces picadas: Una opción válida para darle un toque de textura extra.
Las posibilidades son infinitas, así que usa tu creatividad y los ingredientes que tengas a mano sin dejar a un lado tus gustos y preferencias, para decorar una torta de manzana irresistible. Pero recuerda siempre que la presentación es importante, ¡diviértete decorándola!
Conservación
La torta de manzana con pasas recién horneada puede guardarse a temperatura ambiente en un recipiente hermético por 2-3 días. Para conservarla por más tiempo, es mejor refrigerarla.
En el refrigerador dura aproximadamente 5 días cubierto con papel film o en un contenedor hermético. Es importante que el contenedor quede bien cerrado para evitar que la torta se seque.
También se puede congelar en porciones individuales envueltas en papel film o en un contenedor hermético apto para congelador. Así se conserva bien por 2-3 meses. Es importante descongelarla en el refrigerador para preservar la textura y luego dejar que alcance la temperatura ambiente antes de comer.
Al guardar porciones, es mejor cortar la torta cuando esté completamente fría para obtener rebanadas definidas y evitar que se desmigaje. Luego se envuelven individualmente y se refrigeran o congelan según se desee.
Variaciones
La torta de manzana y pasas es deliciosa tal como está, pero siempre se le pueden hacer algunos cambios para variar un poco o adaptarla a diferentes gustos. Algunas ideas son:
Sustituir la mitad de la harina por avena en copos finos para agregar más fibra y un toque crujiente.
Reemplazar las pasas por otros frutos secos como nueces picadas o almendras fileteadas.
Sustituir el jugo y por la ralladura de un limón para darle un sabor cítrico.
Sustituir parte de la mantequilla por aceite de oliva o de coco para una textura más húmeda.
Espolvorear la torta con azúcar glas o coco rallado antes de hornear para un crujiente extra.
Hornear en moldes individuales para hacer muffins o cupcakes de torta de manzana.
